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Il gigante buono, Rai3 Geo


Il gigante buono - 15/01/20



Questa è la storia di due amici che hanno riportato sui campi toscani la coltivazione dell'aglione della Valdichiana, anche detto: "aglio del bacio" per via del suo gusto delicato. L'aglione, "allium ampeloprasum var. holmense" è una pianta orticola coltivata nel territorio della Valdichiana, mai prodotta in grande quantità e ormai quasi in via di estinzione per via dell'alto costo di produzione e della poca resa rispetto all'aglio comune. Alessandro e Lorenzo hanno deciso qualche anno fa di coltivare questa specie rara in modo biologico, senza l'uso di pesticidi o diserbanti sulle colline di Montepulciano che nel mondo sono famose per l'omonimo vino rosso, pregiato e ancora coltivato da famiglie contadine; nel raccontare il territorio ne incontriamo una durante il periodo della vendemmia. Il documentario torna alla coltivazione dell'aglione: La scelta degli spicchi e la semina tra ottobre e novembre, la raccolta dei "pifferi"- lunghi steli del fiore dell'aglione - in primavera, fino al raccolto del bulbo vero e proprio tra giugno e luglio.




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