con Francesca Margiotta, Andrea Bertarini e Christian Frapolli
C’è chi lo ama e chi lo odia, è fra gli ingredienti base in molte ricette, alcuni, però, hanno difficoltà a digerirlo o lo evitano per il suo odore forte: parliamo dell’aglio. Con la nutrizionista Clara Carminati ne scopriamo tutti i segreti e benefici. Nella cucina degli chef Andrea Bertarini prepara uno spaghettone aglio nero, patata soffiata e alloro, e ci svela alcune peculiarità di questo aglio particolare. Christian Frapolli ha in serbo per noi la ricetta per fare una succulenta spalla di agnello in bagna cauda e noci con pomodorini confit. Seguiamo Roberta Rinaldi in Valdichiana, in Toscana, dove da qualche anno si è tornati a coltivare un'antica varietà di aglio, soprannominato l'aglio "del bacio, grazie alla delicatezza del suo gusto.